名物 かさごの唐揚げ
●2度揚げのパリッパリに揚げた名物かさごの唐揚げ！
●自家製のポン酢で熱々をお召し上がりいただきます。
●食事付きの全プランにつきます。
お電話でのご予約も可能です。
0465-63-2525
海鮮メインだけどお肉も食べたいお客様、第1弾～第9弾までご用意しております。
メインの
お肉料理
＋
お肉と海鮮プランのご案内（1泊2食付）
海鮮
和食
●メインのお肉料理の他 以下の海鮮料理の内容となります。
・海鮮前菜・ずわい蟹（爪付）・帆立の網焼き・豪華海鮮鍋・海鮮酢の物
・金目の煮付・新鮮お刺身（板盛）・名物カサゴの唐揚げ・ごはん・お吸い物
・自家製プリン・香の物 ●朝食グレードアップとなります。
第１弾 自家製スペアリブ
●お肉と海鮮シリーズ第1弾 自家製スペアリブ
・厳選したスペアリブを玉ねぎベースの醤油たれをベースに数種類のスパイス
を聞かせた特製ソースに2日間漬け込みます。
・焼台で強火の遠火でじっくりと焼き上げ、最後にアルミホイルでじっくり
蒸し上げます。骨の周りが美味しいです。ガブリついてお召し上がりください
第2弾 とろ旨豚の角煮
●お肉と海鮮シリーズ第2弾 とろ旨豚の角煮
●良質な豚のばら肉のブロックを厚めにカットし、強火で表面を焼き旨味を
閉じ込めます。その後 じっくり下茹でを柔らかく余分な脂を抜いていきます。●日高昆布と削りたての鰹の出汁ベースのたれに移し、じっくりコトコト煮込みます。とろ旨の柔らかい水月の豚の角煮をお召し上がりください。
第3弾 和風手羽先
●お肉と海鮮シリーズ第3弾 和風手羽先
●良質な手羽先を軽く塩をし、味を馴染ませた後薄めの片栗粉をはたき
まずは低温でじっくり揚げます。お肉の温度が下がった頃合いで
今度は高温で表面をカリッカリに揚げます。
●日高昆布と削りたての鰹に少しだけ生姜をアクセントにした餡に熱々の
手羽を絡めます。付け合わせの半熟煮卵の黄身を絡めてお召し上がり頂くとコクがプラスされます。是非ご賞味ください。
第4弾 黒毛和牛100％ハンバーグ
●お肉と海鮮シリーズ第4弾 黒毛和牛100％ハンバーグ
●黒毛和牛のミンチを塩だけで手早く捏ねます。その後卵・玉ねぎをいれ
シンプルに整形をし、冷蔵庫で寝かします。
調理前に常温に戻したものを専用の鉄のフライパンでふっくら焼き上げます。自家製のポン酢をベースとしたソースはハンバーグとの相性バッチリです。すりたての大根おろしとシソでさっぱりとお召し上がり頂きます。
●自家製のポン酢でお召し上がりいただく事も出来ます。
ご希望のお客様は事前にお知らせくださいませ。
第6弾 自家製和風厚切りチャーシュー
●お肉と海鮮シリーズ第6弾 自家製厚切り和風チャーシュー
●厳選した豚肩ロースブロックをご予約ただきましたお客様専用でおつくり
いたします。表面を香ばしく焼いたのち出汁ベースの醤油だれで
じっくりコトコト煮ます。その後1日冷蔵庫で肉にゆっくりと味をいれて
行きます。
●出汁醤油をくぐらせて、お召し上がりくださいませ。
●霜降り肉の柔らかく独特の品のある旨味・甘みをご堪能くださいませ。
●人気の煮卵付です。
第7弾 国産霜降り和牛のたたき
●お肉と海鮮シリーズ第7弾 国産霜降り和牛のたたき（希少部位ザブトン）
●牛一頭から数キロしかとれない希少部位のざぶとんのたたきです。
●赤身の濃厚なうまみとサシのバランスがとてもよく柔らかいお肉です。
●オーダーいただいたお客様専用にブロック肉を仕入れ岩塩とブラックペッパーを刷り込み専用の鉄のフライパンで香ばしく焼いた後、氷水で締めます。
●自家製ポン酢・出汁醤油・すりたてニンニク・ワサビ・ピンク岩塩を
用意、お好みでお召し上がりください。
●霜降り肉の柔らかく独特の品のある旨味・甘みをご堪能くださいませ。
●人気の半熟煮卵付です。
第8弾 和豚もち豚の味噌漬け焼き
●お肉と海鮮シリーズ第8弾 和豚もち豚の味噌漬け焼き
●厳正な品質管理でしっとりした細やかな肉質で後味に残る上品な旨味を
感じでいただける和豚もち豚のロース肉を使用
●寛永６年創業の老舗味噌店のいいちみその白味噌と赤味噌を独自にブレンドし、各種香味野菜。はちみつなどを加えた味噌地に一日漬けこみます。
★専用の鉄のフライパンでふっくら焼き上げます。
●ブレンド漬け地に取り立ての出汁を加えたオリジナルソースでお召し上がりください。
●人気の半熟煮卵付です。
第９弾 ふっくら煮込みハンバーグ
●お肉と海鮮シリーズ第9弾 ふっくら煮込みハンバーグ 特性デミグラスソース
●独自の配合で提携のお肉屋さんに挽いていただいた合い挽きを岩塩で
手ごねで粘りが出るまでこねます。その後各種スパイス、牛乳に浸したパン粉、良質な卵を投入し、冷蔵庫でゆっくり寝かします。
●鉄のフライパンでこんがり焼き上げ、赤ワインたっぷりの特製デミグラスソースでじっくりコトコト煮込みます。
●特性デミグラスソースと生クリームをたっぷりかけたふっくら煮込みハンバーグをお楽しみください。
★お肉ではなく海鮮和食のプランをご希望のお客様、海鮮和食プランがございます。
